Hersteller und Zulieferer im Lebensmittelbereich unterliegen besonderen Anforderungen an die Hygiene

Die Erstellung von Hygienestandards, das Auswählen der kritischen Kontrollpunkte, die Einstufung der Gefährdungslage und das Implementieren des Monitoring mit Schulung Ihrer Mitarbeiter übernehmen wir gerne für Sie.

Abklaschtest und das  quantitative Bestimmen der koloniebildenden Einheiten

Was optisch sauber ist kann immer noch idealer Nährboden für alle Arten von Keimen und Pilzen sein. Erst nach gezielter Probennahme und Inkubieren im Wärmeschrank für 24-48 Stunden können wir eine sichere Aussage über den hygienischen Zustand treffen. Dieses Monitoring als qualitätssichernde Maßnahme ist dann Grundlage für Ihre Reinigungsanweisung.

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Standards

Gefährdungsanalyse und das Herausarbeiten kritischer Kontrollpunkte (CCP) nach GMP, Probennahme, Bebrüten und Auswerten sind wesentliche Bestandteile der Hygienekontrolle in der Lebensmittelproduktion.

Wir führen sie mit Ihnen zusammen durch und bereiten Sie schnell und unkompliziert auf Ihr offizielles Audit vor. Das spart Zeit und Geld und bringt Reklamationssicherheit durch unsere Dokumentation.

Hygienezertifikate

Welches Zertifikat für Sie als lebensmittelverarbeitender Betrieb oder Zulieferer von Lebensmittelbedarfsgegenständen genau das Richtige ist, hängt von vielen Faktoren ab.

Wir ermitteln mit es mit Ihnen zusammen neutral und Gutachter unabhängig.

kritische Kontollpunkte

Ermittlung der CCPs nach GMP oder HACCP in 4 Schritten nach dem Entscheidungsbaum.

Schnell und unkompliziert.

Hygienehandbuch

Nach erfolgreicher Schulung und Implementierung der gemeinsam erarbeiteten Standarts erstellen wir Ihnen das auf Sie zugeschnittene Hygienehandbuch.

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