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Hersteller und Zulieferer im Lebensmittelbereich unterliegen besonderen Anforderungen an die Hygiene
Die Erstellung von Hygienestandards, das Auswählen der kritischen Kontrollpunkte, die Einstufung der Gefährdungslage und das Implementieren des Monitoring mit Schulung Ihrer Mitarbeiter übernehmen wir gerne für Sie.
Abklaschtest und das quantitative Bestimmen der koloniebildenden Einheiten
Was optisch sauber ist kann immer noch idealer Nährboden für alle Arten von Keimen und Pilzen sein. Erst nach gezielter Probennahme und Inkubieren im Wärmeschrank für 24-48 Stunden können wir eine sichere Aussage über den hygienischen Zustand treffen. Dieses Monitoring als qualitätssichernde Maßnahme ist dann Grundlage für Ihre Reinigungsanweisung.